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台中西式料理 ~ 樂沐法式餐廳


答案是四個半小時,

如果有問這次用餐時間的話……



★ 桌與桌之間的距離已屬寬敞,保留用餐的獨享空間


樂沐位處台中美術館的周邊範圍,

也能說是藏身在綠樹成蔭的住宅區中。

獨棟洋派的精緻別墅,

輕易成為街角一方的出眾特色



★造型搶眼的餐具,為典雅的用餐氣氛帶來色彩


進入一樓大門後,

首先印入眼簾,

並非認知中的用餐區,

而是挑高溫馨的客廳,

接待人員會引導入坐沙發,

靜待餐桌和訂位的確認。

這一段時間的安排,

不過三到五分鐘,

卻能令人培養用餐的心情,

和簡單的熟悉環境。


★新鮮的桌花,總是能豐富用餐者的視覺


法式料理的接觸次數太少,

任何的食材、或廚藝手法的展現,

都是十分新奇的體驗;

只能憑味蕾,直接判別入口後的滋味。

尤其是印象中沒有經驗檔案的味道,

總是令人充滿著期待和驚喜


★ 餐前麵包可搭配精緻奶油,表現不失水準



★ 類似豬肉泥,卻有綿密豆腐口感的開胃菜



★ 在家絕對難以仿效的細緻泡沫,更顯牛肉的爽口



★ 想不到前菜也有類似日本料理生鯖魚的選擇



★ 熬煮濃稠的高湯,搭配似乎有雞肉和內臟的組合


值得一提的是「服務」,

雖然服務員的儀態優雅,

卻不給人高貴難以親近的感覺。

用餐時間的前段和中段,

幾乎可說是細心呵護,

每一桌客人不同的要求。

我們曾在喝完濃湯後,

想稍事休息一下,

突然改變心意,暫緩主菜的上桌時間。

服務人員立刻三步併兩步趕回廚房,

臨走時仍微笑回答說:「立刻幫您告知主廚」

其實那時眼角餘光,

似乎已看到其他服務人員正廚房端出屬於我們的餐點

(哎~哎~真是超級不好意思!!)

後來休息約略二十多分鐘,

告知主餐麻煩上桌時,

瓷盤依舊溫熱,食材依舊閃爍如現點現做,

便偷偷詢問服務人員,

如何保持牛排新鮮度 ?!

服務人員親切的小聲回答:

「我們之前做好的直接放棄,

這是剛剛主廚重新為兩位再次特製的餐點。」

聽到時應該無人不會動容,

「樂沐」竟然可以如此的衷心款待、以客為尊,

不得不再次讚揚令人激賞的服務水準。


★消除異味的冰沙,更會淋上新鮮的果醬相佐



★ 除了單瓶紅白酒,也能直接考慮餐廳設定的佐餐酒



★ 主餐特製豬肉捲,搭配蔬菜泥創造和諧的平衡



★ 生熟掌握極佳,輕輕一抹海鹽便可一窺品質好壞



★ 不必擔心草莓的酸味,更有效降低蛋糕整體的甜膩



★ 搭配紅茶的精緻小點也不馬虎,畫下套餐的完美句點


或許仍有些可以改進的地方,

入座時只詢問礦泉水或氣泡水?

並未提供水單以供選擇,

直到後來我們加點紅酒時才發現;

用餐到甜點部份,

大約是下午三點半或四點,

雖然服務員都重新換了一批,

但是想要加熱茶時,

卻都找不到人協助,

也希望能把良好的服務品質堅持到最後。




台中舒適的用餐環境,

多樣化的料理表現,

期待下一次不同的美食體驗..................





















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